Perepechi es un plato nacional de Udmurts, un pueblo al que no le gusta hablar, pero siempre canta fácilmente. El plato es un plato (o cestas, como quieras) de harina de centeno, empapado en una masa de tortilla. Cualquiera puede hacer el relleno de codorniz: carne, champiñones, repollo, etc. Servido caliente, con calor, por así decirlo, y generalmente con caldo.
Érase una vez, en la capital de Udmurtia, en Izhevsk, había maravillosos cafés con platos nacionales, incluso con pimientos. Los huéspedes y residentes de Izhevsk con gusto comieron este plato. Con recetas simples, también podemos probar este increíble plato, pero primero debes aprender a cocinar la masa. De acuerdo con nuestras recetas, aprenderá cómo hacerlo. ¡Buena suerte para ti!
¡Consejo! Para evitar que la masa se seque por los bordes mientras envejece, envuélvala en una película adhesiva.
Le presentamos una lista de las 10 mejores recetas para recetas de masa: opciones de cocción inusuales para un sabor único.
10. En kéfir
Usando solo 5 ingredientes: 250 g de harina, huevo, 100 ml. kéfir, sal y azúcar, prepararemos la masa perfecta para los cocineros. Le recomendamos que tamice la harina con anticipación, y un punto importante: debe ser de la más alta calidad.
Por lo tanto, vierta azúcar y sal en la harina tamizada, al gusto. Después de mezclar en el medio de la mezcla, hacemos una muesca: batir el huevo en este receso. Vierta el kéfir - contenido de grasa de no más del 2.5%, mezcle la pieza de trabajo.
Además, la masa se puede colocar sobre una tabla o tabla de cortar, no se olvide de rociar la superficie con un poco de harina. Como resultado, la masa debe ser tal que se pueda cortar fácilmente con un cuchillo.
Tiempo de espera: 30 minutos.
9. en la leche
Universal masa de leche Adecuado no solo para hornear, sino también para cualquier horneado. Y lo necesitamos para él: levadura (seca) - 10 g, un vaso de leche y agua, 1 huevo, 900 g de harina, 4 cucharadas. cucharas rast. aceites, sal - 1 té. cuchara y azúcar - 1 cucharada la cuchara.
La levadura seca se indica en la receta, pero puede reemplazarla con levadura prensada húmeda; si el producto es de alta calidad, la masa se volverá suave y exuberante, ¿qué más podría pedir la anfitriona?
Combina la levadura con el azúcar en un tazón. Vierta estos componentes con leche tibia, mezcle. Agregue 1 cucharada de harina, mezcle nuevamente. Apriete la masa en la película y déjela durante 15 minutos en un lugar cálido. Después de este tiempo, notará un cierto "tapón" en la superficie: espuma, bien, ¡esto significa que la levadura se ha activado!
Sal, agregue el huevo a la mezcla y mezcle. En partes introducimos harina, revolviendo la masa con una cuchara. Poniéndolo sobre la mesa (o cualquier superficie de trabajo), amase. Agregue mantequilla a la masa y continúe amasando hasta que quede elástica.
Tiempo de espera: 120 minutos
8. Delgado
Esta es una de las mejores recetas, preparándose para que la masa de la cruz salga increíblemente delgado y suave Incluso un principiante se encargará de cocinar. Necesitaremos: levadura seca - 1.5 cucharaditas, agua tibia - 190 ml, 300 g de harina, 1 cucharada. cuchara rast. aceites
Primero, vierta agua en un tazón, donde amasaremos la masa, y luego extendiremos la levadura. Deja por un minuto. A continuación, agregue sal, aceite y la mitad de la harina, mezcle.
Introducir gradualmente la segunda parte de la harina. Amasar la masa. Una hora después, cuando sale la masa, la presionamos con el dedo para que salga el exceso de aire. Además, ya puedes trabajar con una prueba hermosa y fácil.
Tiempo de espera: 60 minutos
7. exuberante
Si quieres hacer corteza gruesa, entonces el líquido (agua o leche) debe ser de al menos 36 grados cuando lo agrega. Es decir, el ingrediente líquido primero debe calentarse. De vuelta a la receta. Para la prueba necesitaremos: 200 g de fregadero. mantequilla, un vaso de leche, ¼ de pila. Azúcar, 4 pilas. harina, 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 2.5 cucharaditas de levadura seca.
Mezcle la leche tibia, la levadura, la mantequilla, los huevos, la sal y el azúcar en un tazón. Mezcle todo bien (la leche con la levadura se puede mezclar primero por separado para que la levadura se disuelva). Cuando tengamos una masa homogénea, vierta la harina (debe ser tamizada). Si la masa está seca, simplemente agregue agua. Amasar la masa y colocar en un bol, cubriendo con una película.
Tiempo de espera: 60 minutos
6. crujiente
La masa perfecta es el secreto de los deliciosos pasteles. "¿Pero cómo lograrlo?" - puede preguntar la anfitriona. De hecho, en la cocina, se usa más de un tipo de masa, pero sin levadura es más popular. Cómo cocinar masa sin levadura, crujiente y fina Te lo diremos ahora. Primero, prepare los productos: 1 pila. crema agria, un paquete de margarina, 2 pilas. harina premium.
Si tiene un microondas, excelente, porque le facilitará la fusión de la margarina. En caso de que no lo tenga, derrita el producto en un baño de agua. Luego mezcle con crema agria y revuelva. Tamizar la harina y luego agregar a los ingredientes previamente preparados. Amasar.
Tiempo de espera: cocinar de inmediato.
¡Nota! Habrá mucha masa, por lo que también puede hacer otro pastel no menos interesante: crema agria, lechada de cal o pizza, etc.
5. Choux
Si prefiere experimentar en la cocina en su tiempo libre, le sugerimos que preste atención a esta receta, que incluye: 1 pila. agua hirviendo, 50 g de levadura, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 cucharadas. cucharadas de aceite - rast., una pizca de sal, 3 cucharadas. cucharadas de harina y un vaso de agua.
Primero tomamos un vaso de agua tibia, en él disolveremos la levadura. Luego, agregando azúcar, revuelva y deje la masa durante 10-15 minutos. Mientras tanto, mezcle la harina con la mantequilla y amase hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta agua hirviendo en esta masa homogénea. En la levadura, cuando se disuelven, vierta la mezcla enfriada con harina. Ahora agregue sal y harina, luego amase pasta choux.
Tiempo de espera: 90 minutos
4. Sin huevos
Bueno, a veces sucede que no había huevos en casa, pero realmente quiero hornear algo sabroso, ¡y ahora mismo! Si la situación es sobre usted, entonces la receta será útil para usted. masa sin huevos, que incluye 6 componentes, a saber: levadura: necesitará 5 g de harina seca, 500 g de harina, 1.5 cucharadas. cucharadas de aceite, azúcar y sal en proporciones iguales - 0.5 cucharaditas y agua - 250 ml.
Será genial si estás acostumbrado a usar harina para hornear de la más alta calidad. Entonces, tomamos un tazón y le echamos azúcar con sal, le echamos agua tibia (hasta 36 grados), le echamos un vaso de harina y levadura. Revuelva, deje calentar durante 25 minutos.
Después de un tiempo, cuando caen las burbujas, vierta la harina restante y vierta el aceite. Amasar. La masa no debe ser dura, sino blanda y elástica.
Tiempo de espera: 30 minutos.
3. De las "abuelas de Buranovsky"
«Buranovskie abuelas"- un pequeño grupo de folklore de la República de Udmurtia. Fue después de su actuación en Eurovisión en 2012 que las cruces se hicieron famosas, con lo que las abuelas trataron al equipo de filmación. ¡Resulta que la masa se prepara muy fácilmente! Veamos qué se necesita para él.
Entonces, necesitamos: 200 ml. leche, 400 g de harina, 100 g de margarina, 0.5 cucharaditas de sal y 1 cucharada. una cucharada de azúcar, un huevo.
Primero, combine los huevos con margarina, azúcar y sal. Gradualmente agregamos leche (como ya sabe, uno debe estar tibio) y agregamos harina. Amasar la masa, asegúrese de que todos los trozos de margarina estén mezclados. Cubrimos la masa mixta con una película.
Tiempo de espera: 30 minutos.
2. Sobre harina de trigo
No todos tienen tiempo para experimentar, por lo que algunos prefieren opciones de cocción simplificadas. Si es una persona a la que le gusta ahorrar su tiempo y está acostumbrado a hacerlo todo rápidamente, escriba la receta para la que necesitará: 600 g. harina de trigo, 300 ml. agua, 2.5 g de sal y un huevo.
Calentamos el agua a 60 grados en una cacerola. Vierta sal y revuelva. Tamiza la harina y haz un pequeño receso en ella, donde debes verter el agua caliente. Mezcle los productos con una cuchara. Después de romper y agregar el huevo, continúa revolviendo. Cuando note que la masa se espesa, puede amasarla con las manos.
Tiempo de espera: 30 minutos.
1. La masa "158"
La masa universal se prepara en un par de minutos. Es adecuado para cualquier horneado: se puede hornear o freír. Una receta de prueba pero 158 platos!
Para la prueba prepararemos: 200 g de crema agria, de cualquier contenido de grasa, 350 g de harina, 200 g de mantequilla, 7 g de levadura en polvo.
Tamizar 350 g de harina con levadura en polvo. Agrega una rodaja de mantequilla. Moler el contenido del tazón en migajas y luego colocar la crema agria. Amasar la masa y formar una bola con ella. Lo sacamos en una bolsa o lo tapamos con una película, lo ponemos en el refrigerador.
Tiempo de espera: 60 minutos